Ready to Meal खाने से हो सकती है आपकी मौत…

( PUBLISHED BY – SEEMA UPADHYAY )

प्री-पैकेज्ड सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा और खाने के लिए तैयार भोजन जैसे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन आपको जल्दी से मार सकता है। एक नए शोध में यह चेतावनी दी गई है। यह शोध 2019 में ब्राजील में 10 प्रतिशत से अधिक रोके जा सकने वाली मौतों के संबंध में किया गया है। अमेरिकन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में प्रकाशित एक रिपोर्ट में शोधकर्ताओं ने कहा है कि कोई भी अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं है, यही वजह है कि 57 हजार ब्राजील में 2019 में समय से पहले लोगों की मौत हो गई।

रेडी-टू-ईट-या-हीट औद्योगिक फॉर्मूलेशन, जो खाद्य पदार्थों से निकाले गए घटकों से बने होते हैं या प्रयोगशालाओं में संश्लेषित होते हैं, धीरे-धीरे कई देशों में पारंपरिक खाद्य पदार्थों और ताजा और न्यूनतम संसाधित सामग्री से बने भोजन की जगह ले रहे हैं।

सो पाउलो विश्वविद्यालय के प्रमुख शोधकर्ता, एडुआडेरे ए.एफ. “पिछले मॉडलिंग अध्ययनों ने सोडियम, चीनी और ट्रांस वसा, और विशिष्ट खाद्य पदार्थ या पेय, जैसे चीनी-मीठे पेय पदार्थों के स्वास्थ्य और आर्थिक बोझ का अनुमान लगाया है,” निल्सन ने कहा।

हमारे ज्ञान के लिए, आज तक किसी भी शोध ने अतिप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रभाव को अकाल मृत्यु के कारण के रूप में अनुमानित नहीं किया है। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाली मौतों के बारे में जानना जरूरी है। खान-पान के पैटर्न में बदलाव से बीमारी और समय से पहले होने वाली मौतों को रोका जा सकता है।

अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं पैकेज्ड सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा, पहले से पैक किया हुआ भोजन, हॉट डॉग, सॉसेज, सोडा, आइसक्रीम और स्टोर से खरीदी गई कुकीज, केक, कैंडी और डोनट्स। अनुसंधान अवधि के दौरान सभी आयु समूहों और लिंग श्रेणियों में ब्राजील में कुल भोजन सेवन का 13 प्रतिशत से 21 प्रतिशत तक अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत थी।

2019 में 30 से 69 वर्ष की आयु के कुल 5 लाख, 41 हजार, 260 वयस्कों की समय से पहले मृत्यु हो गई, जिनमें से 2 लाख, 61 हजार, 61 रोकथाम योग्य, गैर-संचारी रोगों से थे। शोध में पाया गया कि उस वर्ष लगभग 57 हजार मौतों को अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के सेवन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो सभी समय से पहले होने वाली मौतों का 10.5 प्रतिशत और 30 से 69 वर्ष की आयु के वयस्कों में रोके जाने योग्य गैर-रोकथाम योग्य बीमारियों के लिए जिम्मेदार है। संक्रामक रोगों में सभी का 21.8 प्रतिशत हिस्सा है। मौतें।

शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि अमेरिका, कनाडा, यूके और ऑस्ट्रेलिया जैसे उच्च आय वाले देशों में, जहां अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ कुल कैलोरी सेवन के आधे से अधिक खाते हैं, अनुमानित प्रभाव और भी अधिक होगा। अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने और स्वस्थ भोजन विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए कई हस्तक्षेप और सार्वजनिक स्वास्थ्य उपायों की आवश्यकता हो सकती है।

निल्सन ने कहा, “अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह, कुछ कैंसर और अन्य बीमारियों जैसे कई बीमारियों के परिणामों से जुड़ी हुई है, और ब्राजील के वयस्कों में रोकथाम और समयपूर्व मौत का एक महत्वपूर्ण कारण है।”