Used Cooking Oil Side Effects: बचे हुए 1तेल को इस्तमाल करने से हो जाओ सावधान…
Used Cooking Oil Side Effects: बचे हुए तेल का करते हैं इस्तेमाल तो हो जाएं सावधान, घातक हो सकते हैं परिणाम
( PUBLISHED BY – SEEMA UPADHYAY )
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Used Cooking Oil Side Effects: इन दिनों हमारे खाने में कुकिंग ऑयल का उपयोग तेजी से बढ़ता जा रहा है। अक्सर पूरी, पकौड़े या कई अन्य पकवान बनाने के बाद बचे हुए तेल का इस्तेमाल करना काफी आम है। लगभग हर घर में लोग बचे हुए कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करते हैं। कुछ तलने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को लोग बाद में सब्जी,पराठे या अन्य किसी व्यंजन को बनाने में इस्तेमाल कर लेते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि बचे हुए तेल का खाने में उपयोग करना आपके लिए काफी हानिकारक साबित हो सकता है। दरअसल, यूज्ड तेल आपकी सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंचाता है। इतना ही नहीं इसके इस्तेमाल से आप कई गंभीर बीमारियों के शिकार भी हो सकते हैं। ऐसे में अगर आप भी यूज्ड कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करते हैं, तो इसके हानिकारक प्रभावों के बारे में जरूर जान लें।
कैंसर का खतरा बढ़ जाता है
अगर आप एक बार इस्तेमाल हो चुके तेल को बार-बार खाने में इस्तेमाल करते हैं, तो इससे कैंसर का खतरा काफी बढ़ जाता है। दरअसल, तेल को बार-बार गर्म करने से इसमें फ्री रेडिकल्स आने लगते है। साथ ही इसके सारे एंटी-ऑक्सीडेंट्स भी खत्म हो जाते हैं। ऐसे में इसमें कैंसर के तत्व पनपने लगते हैं, जो आपके खाने के जरिए आपके शरीर में प्रवेश करते हैं। यूज्ड ऑयल के इस्तेमाल से पेट का कैंसर, गॉल ब्लेडर का कैंसर, लिवर कैंसर आदि की आशंका बढ़ जाती है।
हो सकती है दिल की बीमारी
लगातार बचे हुए तेल का इस्तेमाल करने से आप दिल की बीमारियों का शिकार भी हो सकते हैं। दरअसल, यूज्ड तेल के इस्तेमाल से आपके शरीर में फैट की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा काफी बढ़ जाता है। तेज आंच पर इस्तेमाल किए गए तेल को फिर से गर्म करने से इसमें मौजूद फैट्स, ट्रांस फैट्स में बदल जाते हैं, जो शरीर के लिए काफी हानिकारक होते हैं। ऐसे में इसके इस्तेमाल से हार्ट अटैक की संभावना भी काफी बढ़ जाती है।
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पेट के विकार
बचे हुए तेल को फिर इस्तेमाल करने से आप पेट की समस्याओं का भी शिकार हो सकते हैं। यूज्ड ऑयल को फिर से इस्तेमाल करने से आपको अल्सर, एसिडिटी, जलन जैसी कई गंभीस समस्याओं की शिकायत हो सकती है। इतना ही नहीं बचे हुए तेल का इस्तेमाल आपको पाचन के लिए भी ठीक नहीं है। इससे आपको अपच, कब्ज और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
डायबिटीज और मोटापा
बचे हुए तले को फिर से इस्तेमाल करने से आपको मोटापे की शिकायत भी हो सकती है। इतना ही नहीं अगर आप बचे हुए तेल से बने भोजन का सेवन का करते है, तो इससे आप डायबिटीज के भी शिकार हो सकते हैं। ऐसे में कोशिश करें कि जितना हो सके यूज्ड ऑयल का इस्तेमाल करने से बचे।
बीपी के लिए हानिकारक
अगर आप हाई ब्लड प्रेशर के मरीज हैं, तो भी आपको बचे हुए तेल इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। बार-बार गर्म होने की वजह से तेल में फ्री फैटी एसिड और रेडिकल रिलीज होने लगते हैं, जिसके सेवन से ब्लड प्रेशर तेजी से अनियंत्रित हो सकता है।
कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाता है
जब खाना पकाने के तेल को उच्च तापमान पर रखा जाता है तो उसमें मौजूद वसा ट्रांस वसा में बदल जाता है। दोबारा गर्म करने पर ट्रांस फैट की मात्रा और भी बढ़ जाती है। यदि बहुत अधिक सेवन किया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर में बड़ी वृद्धि हो सकती है। बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग का स्वागत करता है। इससे स्ट्रोक, मोटापा आदि का खतरा भी बढ़ जाता है। इससे सीने में दर्द, पेट में दर्द और अपच भी होता है।
जलन और एसिडिटी होना
खाना पकाने के तेल का बार-बार उपयोग करने से इसमें एक जहरीली प्रक्रिया होती है जिसे बासीपन कहा जाता है। इसका मतलब है कि तेल ऑक्सीकृत है। जब भी तेल को बार-बार इस्तेमाल किया जाएगा तो उसका स्वाद, गंध एकदम बदल जाएगा और पहले से भी ज्यादा खराब हो जाएगा। ऐसे तेल में तली हुई चीजें खाने से एसिडिटी के साथ-साथ पेट और सीने में जलन भी हो सकती है। इसके साथ ही गले में खराश और उल्टी भी हो सकती है।
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