Chandigarh Famous Dishes: इन 10 डिशेज़ के बिना अधूरा है आपका चंडीगढ़ का सफर…
चंडीगढ़ भारत का एक केंद्र शासित प्रदेश है और साथ ही साथ पंजाब और हरियाणा दो राज्यो की राजधानी भी है। यह भारत के सुनियोजित ढंग से बसाये हुए शहरो मे से एक है। चंडीगढ़ को यह नाम माँ चंडी से मिला है।
( PUBLISHED BY – SEEMA UPADHYAY )
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Chandigarh Famous Dishes : चंडीगढ़ के ढाबों और भोजनालयों में आपको बेहतरीन स्ट्रीट फूड मिलता है। इतना ही नहीं, दक्षिण भारतीय, राजस्थानी और चीनी व्यंजनों के भी खाद्य पदार्थ हैं !! शीर्ष लोगों को चुनने में आपकी मदद करने के लिए, हमने चंडीगढ़ में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड चुना है, और उन्हें कहां खोजना है।
गोलगप्पे – Gol Gappe
गोलगप्पे हर चाट लवर का पसंदीदा होता है। खस्ता और खोखली पूरियां, मीठी और तीखी चटनी, दही, चाट मसाला, आलू या छोले से भरी हुई, जब स्वाद वाले पानी के साथ परोसी जाती हैं, तो आपके मुंह में स्वाद आ जाता है। पंजाबी वाले बड़े और अधिक तीखे और मसालेदार होते हैं।
दही भल्ला – Dahi Bhalla
पेट पर हल्का, लेकिन मीठे और चटपटे स्वाद के साथ दही भल्ला चंडीगढ़ का पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। गहरी तली हुई, कुरकुरी खोखली पूरियां मीठी और तीखी इमली की चटनी, मसालेदार चटनी से भरी होती हैं, और उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए मलाईदार मीठी दही के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
चाट – Chaat
चाट में पापड़ी चाट, भेल पुरी, पानी पुरी, भल्ला पापड़ी, आलू टिक्की, रगड़ा पैटी, कचौरी और अन्य जैसे कई व्यंजन हैं। उनके पास मीठी और तीखी चटनी, सुगंधित पानी, आलू, प्याज, मक्का, अंकुरित अनाज, दालें और अन्य सब्जियों का मिश्रण है, जो दही या दही के साथ शीर्ष पर है, और जड़ी बूटियों से सजा हुआ है।
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छोले भटूरे – Cholle Bhature
जब चंडीगढ में छोले भटूरे में ग्रेवी से भरे छोले और भुने हुए भटूरे की भरपूर मात्रा का मेल होता है, तो यह जरूर खाना चाहिए। जब एक साथ खाया जाता है, तो वे एक आवश्यक उत्तर भारतीय व्यंजन बनाते हैं, जिसे सुबह का नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना कभी भी बनाया जा सकता है। भटूरे को तंदूर या मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है और यह सादा या पनीर या आलू की फिलिंग के साथ हो सकता है।
कुल्फी – Kulfi
कंडेंस्ड मिल्क से बनी, और नट्स, किशमिश, पिस्ता, केसर और अन्य सूखे मेवों से भरी हुई, कुल्फी एक ऐसी मिठाई है जिसे आमतौर पर रात के खाने के बाद परोसा जाता है। चंडीगढ़ की भीषण गर्मी में ठंडा मीठा दूध चाटने और कुल्फी की छड़ से टुकड़े काटने जैसा कुछ नहीं है.
पाव भजी – Paav Bhaji
भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, पाव भाजी एक गाढ़ी सब्जी है, जिसके ऊपर मक्खन लगाया जाता है और इसे नरम रोटी के साथ परोसा जाता है। जो उत्तर भारत में बनते हैं वे ज्यादा तीखे और मक्खन वाले होते हैं। लाल रंग की भाजी को जब कुरकुरी तली हुई ब्रेड के साथ खाया जाता है तो यह चंडीगढ़ का पसंदीदा स्नैक बन जाता है।
टिक्की – Tikki
चंडीगढ़ के स्ट्रीट फूड लवर्स के लिए छोले के साथ टिक्की खाने जैसा कुछ नहीं है। टिक्की मसालेदार आलू के कटलेट होते हैं, जो आमतौर पर उथले तले हुए होते हैं, और छोले के साथ परोसे जाते हैं, और प्याज, मीठी और मसालेदार चटनी के साथ गार्निश किए जाते हैं। टिक्की अकेले भी खाई जा सकती है, लेकिन उत्तर भारत में, इन्हें छोले के साथ या चाट डिश में बनाया जा सकता है।
पनीर टिक्का – Paneer Tikka
यह तंदूरी स्ट्रीट फूड भारत में मशहूर है, चंडीगढ़ में तो और भी ज्यादा। पनीर क्यूब्स को कटार पर चार-ग्रिल्ड किया जाता है और पुदीने की चटनी और अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है। पनीर में शिमला मिर्च, टमाटर जैसी अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं।
फ्रेंकी – काठी रोल – Kathi Roll
चंडीगढ़ के इस पसंदीदा स्ट्रीट फूड को आप कभी भी जल्दी से खा सकते हैं। अनिवार्य रूप से यह एक काठी रोल है, जो विभिन्न सब्जियों और मसालों के वर्गीकरण से भरा होता है। यह शाकाहारी या मांसाहारी हो सकता है, लेकिन यह दोनों समान रूप से रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
मोमोज – Momos
स्टीम्ड मोमोज चंडीगढ़ के लोगों का पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन गया है। मोमोज अनिवार्य रूप से एक तिब्बती व्यंजन है, जिसमें सब्जियों या मीट से भरे काटने के आकार के पकौड़े होते हैं, और मसालेदार सॉस और विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है।
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