PM Modi : ये मोटे अनाज हो सकते है रामबाण.
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने पिछले रविवार को अपने 'मन की बात' कार्यक्रम में मोटे अनाज जैसे मोटे अनाज के बारे में लोगों में जागरूकता बढ़ाने के लिए जन आंदोलन चलाने की बात कही है.
Published By- Komal Sen
पीएम मोदी ने बताया है कि बाजरा मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों से लड़ने, कुपोषण दूर करने में भी कारगर है।
और संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को ‘अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष’ के रूप में मनाने की घोषणा की है।
कुपोषण से लेकर जलवायु परिवर्तन जैसी समस्याओं से जूझ रही दुनिया में इन दिनों बाजरा को सुपर फूड कहा जा रहा है।
सुपर फूड से तात्पर्य उन खाद्य पदार्थों से है जिनमें पोषक तत्व अपेक्षाकृत अधिक होते हैं। ऐसी फसलों में बाजरा भी गिना जाता है।
ज्वार, बाजरा, रागी, सावन, कोर्नी, चीन, कोदो, कुटकी और कुट्टू जैसी आठ फसलें हैं।
इन फसलों में गेहूं और चावल की तुलना में अधिक घुलनशील फाइबर होते हैं।
भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान में प्रधान वैज्ञानिक के रूप में कार्यरत डॉ राजेंद्र आर चापके का मानना है कि इन फसलों में गेहूं और चावल की तुलना में अधिक कैल्शियम और आयरन होता है।
”बाजरे में कैल्शियम की मात्रा अच्छी होती है. बाजरे में प्रति 100 ग्राम में 364 मिलीग्राम कैल्शियम होता है. इतना ही नहीं, इनमें आयरन की मात्रा भी गेहूं और चावल से ज्यादा होती है.”
यह फसल जलवायु परिवर्तन के लिए अच्छी है
जलवायु परिवर्तन के कारण पूरे विश्व में वर्षा के समय और प्रकृति में परिवर्तन देखा जा रहा है। इस वजह से कहीं ज्यादा बारिश हो रही है तो कहीं सूख रही है।
मध्य प्रदेश से लेकर उत्तर-पूर्वी राज्यों तक इन दिनों बाढ़ का सामना करना पड़ रहा है।
वहीं बिहार जैसा राज्य बाढ़ और सूखे दोनों की समस्या से जूझ रहा है.
इतना ही नहीं भारत के कई राज्य भूजल संकट से जूझ रहे हैं। ऐसी चुनौतियों के बीच बाजरे की फसल ही समाधान नजर आ रही है।
“बाजरा की फसलों में पानी और चावल बहुत कम पानी की खपत करते हैं। उदाहरण के लिए, एक गन्ने के पौधे को अपने पूरे जीवनकाल में 2100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। जबकि, बाजरे की फसल जैसे बाजरे के पौधे को पूरे जीवन में 350 मिमी पानी की आवश्यकता होती है। फिंगर मिलों को भी 350 मिमी पानी की आवश्यकता होती है। इसी तरह, ज्वार को 400 मिमी पानी की जरूरत होती है।”
पिछले कई दशकों के संघर्ष के बावजूद भारत में कुपोषण अभी भी एक बड़ी समस्या है। केंद्र सरकार दशकों से इस समस्या के समाधान पर खर्च कर रही है। लेकिन फिर भी इस समस्या का समाधान होता नजर नहीं आ रहा है।
पीएम मोदी ने अपने ‘मन की बात’ कार्यक्रम में कहा है कि बाजरा कुपोषण से लड़ने में भी काफी फायदेमंद होता है, क्योंकि ये प्रोटीन के साथ-साथ ऊर्जा से भी भरपूर होते हैं।
